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El apodo que se convirtió en una institución de Naples
Antes de la tienda hubo una mesa plegable en el mercado de agricultores — y una fila que se formaba antes de desempacar los frascos.
Ela Vivonetto creció en la cocina: es la segunda generación de la familia Vivonetto, del restaurante Vivonetto's de Naples, donde las recetas se heredan de la manera antigua — de pie junto a la estufa, al lado de alguien que te quiere.
Tras años en el catering, Ela comenzó a embotellar esas recetas y venderlas cada sábado en el mercado. Los vendedores y clientes la recibían siempre igual: “¡Aquí viene la sauce lady!”. Lo dijeron tantas veces que, cuando abrió su propia cocina y tienda, el nombre ya estaba elegido.
La cocina de Ela ha tenido más de una dirección. Antes de instalarse en la tienda actual sobre Tamiami Trail, The Sauce Lady comenzó en un local anterior cerca de aquí — las mismas recetas, la misma persona detrás del mostrador todo el tiempo. Entre el restaurante familiar, los años de catering y ambas tiendas, Ela lleva ya casi tres décadas alimentando a Naples.
Hoy, The Sauce Lady es en parte cocina artesanal, en parte mercado italiano, y en parte la respuesta a la eterna pregunta de qué hay para cenar: salsas en pequeños lotes, sopas, ravioli fresco, lasaña horneada, platos congelados listos para descongelar y hornear — y ahora también pizza estirada a mano.
En la prensa
Algunas de las notas que los medios de Naples han publicado sobre The Sauce Lady a lo largo de los años.